Magnolii známe díky velkým a krásným voňavým květům. Patří mezi první jarní kvetoucí keře, ale málokdo ví, že má léčivé účinky a květiny jsou jedlé.
Magnolie má řadu pozitivních účinků na lidský organismus. Používá se k léčení bolesti hlavy, bolesti kloubů a svalů, trávicích potíží a dýchacích problémů, k léčení úzkosti, deprese, ke snížení stresu a napětí, pomáhá s nespavostí, posiluje činnost mozku, zlepšuje paměť, působí proti nadýmání, při průjmech a zvracení.
Květy magnólie mají různé barvy i odlišně chutnají:
- bílé a světle růžové květy – jemná citrónová chuť,
- růžové a tmavě růžové květy – pikantní a kořeněná chuť zázvoru nebo kardamonu,
- tmavě fialové květy – pikantní, štiplavá až kořeněná.
Pupeny nebo květiny, co se jen otevírají, mají jemnější chuť. Čím jsou starší, tím se stávají hořčí. Konzumují se v různých podobách. Jako dochucovadlo stačí pár květů nakrájet a vmíchat do jakéhokoli jídla, na chléb nebo rýži. Z květin si můžeme připravit čaj, tinkturu, poupata a lupeny fermentovat nebo použít jako ozdobu na dorty.
Tinktura z květin magnólie
Tinktura z magnolie je vhodná při depresích, premenstruačním syndromu a při menstruačních problémech.
Budeme potřebovat
- 1 až 2 celé květiny magnólie
- 400 ml alkoholu (min. 50 %)
Postup
Okvětní lístky čerstvých květin nakrájíme na malé kousky a vložíme do skleněné zavařovací sklenice. Zalijeme alkoholem a uložíme na tmavé místo, kde je necháme louhovat 4 týdny. Občas sklenici protřeseme. Potom směs přecedíme, nalijeme do skleněné nádoby a dobře uzavřeme.
Nakládané květiny magnólie
Zavřené poupata květin můžeme naložit i do octa. Použijeme je jako přílohu k těstovinám, rizotu, nebo jen tak na chléb.
Budeme potřebovat
- čerstvé květiny (puky) magnólie
- 1,5 šálku octa
- 1 lžička soli
- 1 šálek cukru
Postup
Květy omyjeme a osušíme, odřízneme zelené stonky až po květy. Namačkáme je do sklenice. Ocet, cukr a sůl povaříme cca 5 minut a nalijeme na poupata, aby byla zcela ponořena. Ještě horké zavřeme a otočíme na 1 minutu dnem vzhůru.
Vychladlé odložíme do chladničky. Vydrží cca 6 – 12 měsíců. Použijeme je jako přílohu k těstovinám, rizotu, nebo jen tak na chléb.
Květy magnólie se používají také k výrobě sirupů, smoothie, ochucených octů, do vařených jídel či omáček.
Galerie ke článku
Text: Andrea Párkányová
Foto: isifa/Shutterstock
